Picnicmenyer

Meny Bonden
Västerbottenklämma - västerbottenpesto med grillad svamp och färsk timjan
Bakade Morotsbollar med vitlök och färskost, rullade i frön
Rostade rotfrukter vända i dijonhollandaise
Bondsallad med brännvinspesto, rostade rotfrukter i dijon-hollandaise, romansallad, rökt fläsk, timjan, rödlök.
Nubbens sallad
S.O.S
Äppel- och pistagebaklava
1500 exkl. Moms (10 pers.)

Meny Bonden 2
Västerbottenklämma - västerbottenpesto med grillad svamp och färsk timjan
Ädelostbollar med selleri och frön
Gravlaxpajsnitt
Rökta laxfenor med citronremoulad
Rödbetssallad med fetaost och rostade nötter
Nubbens sallad
Silltallrik - Ingefära - och citronsill, Dragon- och vitlöksströmming, Pepparrotssill, Ansjovis- och vitlökstzaziki, Solöga
Mörk choklad- och rostad havrekaka med lime- och honungskräm, färska jordgubbar.
2000 exkl. Moms (10 pers.)

Meny Internationell
Inbakad chorizo i tortilla bröd med grillad paprika och chili, toppad med kaviar och sour cream
Halstrad gravlax med färskostbollar gjorda av bakadpalsternacka, parmesan, mascarpone, basilika och frön.
Potatis- och blomkålssallad med grillad paprika och mango-dijondressing.
Sambalmarinerad potatis- och avocadosallad
Spenat- och morotssallad med vitlök och hete smörrostade kikärtor
Copenhagen Special - Rödvinsmarinerat rågbröd, nygrillad i panna. Dansk ekologisk gräddädel i tjocka skivor. Grillad kycklingfilé i skivor. Dressing av creme fraiche och päron-senapsmoustarda. Serveras i paket lätta att äta.
Cheescake.
2500 exkl. Moms (10 pers.)

Meny Mosaik
Grönsallad med frukt
Salat Nicoisé - Escoffier´s klassiska fransk-algeriska paradrätt med potatissallad smaksatt med fransk senap, sallad, skurna grönsaker, vaktelägg med sardell, kaprisbär och grillad tonfisk.
Bakad sötpotatis med fetaost och apelsindressing.
Pastasallad med grillad fänkål och champinjoner, saffran, citronskal, parmesan, olivolja och örter
Basilikabakad palsternacka med fårost
Grekisk bondsallad serverad med kalamares och apelsin. Serveras med inbakad fetaost.
Musselskal fyllda med musselkött, rostade hasselnötter, lagrad ost, chili och creme fraiche.
Dolmades
Libanesisk couscoussallad med dillpesto.
Panna cotta eller Baklava.
2750 exkl. Moms (10 pers.)

Jag kommer dit ni ska ha picnic och dukar upp. I kockkläder om du vill.

Prisvärda buffeförslag

Buffe +
1 glas mousserande vin.
2 Öl/Vin.
Fri Kaffe.
Chokladpraliner & Frukt eller Arabiska Grottor.

Mosaik
Medelhavet
Dolmades.
Spanska klämman - Chorizo. Färskost. Grillade Tomater med Vitlök. Sallad. Gräddfil.
Quesadilla med sotad chili och fänkål. Färsk citron.
Grönsallad med frukt.
Basilikabakad palsternacka med fårost. Smaksatt med ett uns kanel.
Dillpestocouscous med timjan och vitlöksrostade rotfrukter
Citron. Stora gröna oliver.
Kycklingspett marinerat med saffran och citron
Marockansk gryta med örtbräserad tomat, potatis, lök och rostad mandel.
Valnötstzaziki med stekta gröna russin
Baguette

Vinterglöd
Svensk Vegetarisk Ekologi (den nischade)
Västerbottenklämma
Knäckebröd och rökt fläsk, dijonsenap, hackad rödlök och dragonkvist.
Pepparrotspanna cotta med lingonvinegrette
O.P Andersson´s falska sill
Potatissallad med grillad zucchini, dragon och vitlök
Honungsmarinerade Rödbetor m hyvlad Rökost och Krutrök, hasselnötspesto & smörjolja
Siapsrostade rotfrukter med tre sorters gryn, smaksatt med torkade lingon och timjan.
Rotfruktsgryta med timjan- och citruscremé.
Krossad Örtpotatis.
Grönsallad.
Smakrik dressing av sojagrädde, gröna ärtor och pepparrot.
Bröd, Smör & Ost från Järna


300 kr /per person

Meny Arabia

Klämma. Grillad paprika, honungsrostade valnötter och kycklingfilé.
Dolmades
Salt baklava med getost och bladspenat
Skurna grönsaker med ost marinerad i franska örter.
Citron. Stora gröna oliver.
Vattenmelon- och rödlökssallad.
Afrikansk coctailtomatsallad med jordnötsbitar, chili och peppar
Spenat- och morotssallad med vitlök och hete smörrostade kikärtor
Libanesisk couscoussallad med dillpesto
Kycklingspett marinerat med saffran och citron Russin och valnötsyoughurt
Bröd, sallad, hummus, olja och vinäger

179 kr


Meny Arabia II

Potatispaj som snitt med ugnsbakad tomat , creme fraiche och salamicips
Ugnsgratinerad chevré med valnötter, honung och citronchutney. Serveras i nybakat pitabröd.
Färskostbollar av bakad palsternacka, parmesan och mascarpone, basilika
Pastasallad med citrusbakade grönsaker, parmesan, oliver och färsk salvia
Vattenmelon- och rödlökssallad.
Musselskal fyllda med rostade hasselnötter, parmesan, chili
Afrikansk coctailtomatsallad med friterade jordnötsbollar
Spenat- och morotssallad med vitlök och hete smörrostade kikärtor
Bakad morot och palsternacka med honung och oliver.
Libanesisk couscoussallad med dillpesto
Kycklingspett marinerat med saffran och citron Russin och valnötsyoughurt

259 kr

Sverige-Danmark

Dragonsmörfyllda ägghalvor med tabasco och kruspersilja.
Skagenkrustader med kräftstjärt, dill och citronskal.
Rågbrödssandwich med leverpastej och rotfruktspastej, bakade plommon, lök, persilja, salt peppar
Sandvikare
Morotsbollar m färskost rullade i färska örter & rostade frön
Rostbiffklämma med Cumberlandsauce och citronaliolipickelssås.
Copenhagen Special; Grillad kycklingfilé med marinadpenslat och rostat rågbröd med Dansk gräddädelost. Grillade citronskivor. Dressing av creme fraiche och päron-senapsmoustarda.
Klämma med rivna rostade rödbetor, sallad, äppel- och pepparotsressing
Västerbottenpestoklämma.
Bondsallad med brännvinspesto, rostade rotfrukter, romansallad, rökt fläsk timjan, rödlök
Rostade rotfrukter i dijon-hollandaise
Pepparfläsk på spett med söt-sur hallonsås
Grönsallad

289 kr

Meny Mosaik

Quesadilla con Aubergine
Klämma. Chorizo. Färskost. Grillade tomater med vitlök. Sallad. Kaviar och gräddfil.
Dolmades
Små grekiska pannbiffar med tapenad
Minifetapirog.
Spenat- och morotssallad med vitlök och heta smörrostade kikärtor

Sambalmarinerad potatis- och avocadosallad med lagerblad- och
pepparkokta svarta bönor och nypressad citron och hackad persilja.
Bakade rödbetor med fetaost
Couscoussallad med dill, timjan och vitlöksrostade rotfrukter
Varm Siciliansk bondsallad av gnocchi, garbanozbönor och parmesan. Smaksatt med färsk salvia, oliver och citron. Serveras med parmaskinka.
Salat Nicoisé - Escoffier´s klassiska fransk-algeriska paradrätt med potatissallad smaksatt med fransk senap, sallad, dipgrönsaker, ägghalva med ansjovis, kaprisbär och grillad lax och makrill.

Tunnbröd med spansk bondbönsröra
Citron. Stora gröna oliver.

239 kr

New Indian Sallad

Senapmasalamarinerad, grillad quornfilé i tunna skivor. Serveras med söt pepparrotsraita och varm blomkål- & paprikasallad med mango chutney. Grönsallad.
89 kr

Klassisk fransk-afrikansk buffe för vänner

Fransk nöt- och rödvinsgryta.

Krämig potatisgratäng med vitlök.

Ugnsgratinerad chevré med valnötter, honung och citronchutney.

Serveras i nybakat pitabröd.

Skurna grönsaker med ost marinerad i franska örter.

Citron. Stora gröna oliver.

Kikärt- och bladspenatbiffar med grillad chilisås och alioli.

Sambalmarinerad potatis- och avocadosallad med lagerblad- och

pepparkokta svarta bönor och nypressad citron och hackad persilja.

Kraftig dijonsenaps-coleslaw med tre sorters lök och bakade rotfrukter.

Grönsallad.
Baguette.
Getoströra.
249 kr

Tema: Värmande soppa i vintermörkret!

Rustik soppa med fyllda bröd. Ett enkelt och mysigt alternativ.

Finsk laxsoppa med smörbakad rågpirog fylld med ägg, tomat och lök.
89 kr
Grön ärtsoppa med sandwich fylld med potatis, creme fraiche och pepparrot.
79 kr
Kinesisk nudelsoppa och vårrullar fyllt med vitkål, lök, salladlök, tofu och hoi-sinsås.
99 kr
Rödbetssoppa med piroger fyllda med färskost, yoghurt, fetaost, honung och oliver.
89 kr
Potatissoppa med blomkål, senap och persilja. Serverad med bröd fylld med rödbeta, fetaost, honung och ris.
79 kr
Tomatsoppa med minicalzone fylld med gorgonzola, lök, jordnötter och fefferoni.
79 kr
Morotssoppa med fyllt bröd med färskost, potatis, lök, dill och vitlök.
79 kr
Luftig potatissoppa med fyllt bröd med majs, potatis, ingefära och maltsirap.
69 kr

Medelhavsbuffe på tre vis

Barcelona
Quesadilla con Aubergine
Potatis- och blomkålssallad med mango-dijondressing.
Grillade grönsaker med het basilika- och chilimarinad
Kycklingspett marinerat med saffran och citron
Grönsallad
Russin och valnötsyoughurt
Tunnbröd med spansk bondbönsröra

179 kr


Mosaik
Pastasallad med citrusbakade grönsaker, parmesan och färsk salvia
Snittar med pastrami och dijonsenap
Fyllt bröd med fårost
Grönsallad
Oliver
Marinerad ost
Salat Nicoisé - Escoffier´s klassiska fransk-algeriska paradrätt med potatissallad smaksatt med fransk senap, sallad, dipgrönsaker, ägghalva med ansjovis, kaprisbär och grillad lax

185 kr


Siciliana
Bakad morot och palsternacka med honung och oliver.
Karl-Johanrisotto med tryffel
Klämma med grillad svamp och surkålspesto
Couscoussallad med dill, timjan och vitlöksrostade rotfrukter
Grönsallad
Oliver
Marinerad ost

169 kr

Varma rätter

Varm Siciliansk bondsallad
av gnocchi, garbanozbönor och parmesan.
Smaksatt med färsk salvia, oliver och citron.
Serveras med parmaskinka.
79 kr

Grekisk sallad.
Serveras med friterade grönsaker och citrusalioli.
79 kr

Ugnsbakade grönsaker med persikovinegrette.
Serveras med het fruktsalsa och valnötstzaziki.
Ljummen potatissallad.
79 kr

Finsk laxsoppa.
Rejäla bitar av färsk lax blandat med rotfrukter. Smaksatt med kryddpeppar, färsk dill och en skvätt grädde.
Serveras med knäckebröd med rökt skinka.
89 kr

Tre Tapas - på svenska

Dragonsmör fyllda ägghalvor med tabasco och kruspersilja.
Rostbiffklämma med Cumberlandsauce och citronaliolipickelssås.
Skagenkrustader med kräftstjärt, dill och citronskal.
89 kr


Pepparkakskrustader med ädelost och äppelchutney.
Ugnsstekt senapsgriljerad korvbit.
Laxklämma med hovmästarsås.
79 kr


Morotsbollar.
Västerbottenpestoklämma.
Grillade champinjoner fyllda med chipotle och ost.
69 kr

Ekologisk vegetarisk vintertallrik

O.P Anderssons falska sill
Kokt potatis
Dill- och tomatmarinerad tofu.
Mild russin- och currygrädde.
Surkålspesto.
Fyllda champinjoner.
Bakad getost med portvinsglace.
Sallad.
Svartbröd och ädelostsmör.
159 kr

Klämmor

Västerbottenklämma
Västerbottenost, rostad mandel, persilja, timjan, surkål, vitlök.
Grillad skogssvamp.
35 kr

Laxklämma
Rökt och citronmarinerad lax, pepparrotsost, färsk riven pepparrot och sallad.
45 kr

Arabia
Ajvar, honungsrostade valnötter, grillad kycklingfilé.
39 kr

Curryklämma
Grillade currygrönsaker med söt tomat- och dillraita. Sallad.
29 kr

Vegetarisk klämma
Ugnsbakade grönsaker och sallad med mango chutney- och dijonsenapsgrillsås.
29 kr

Spanska klämman
Tunnt skivad chorizo. Färskost. Grillade tomater med vitlök. Sallad. Rökt skinka.
49 kr

Asiatisk laxklämma
Gravad lax. Syltad ingefära. Citron. Lime. Grön chili. Avocado.
55 kr

Morotsklämma
Rostad morot, creme fraiche, dill och dijonsenap. Sallad.
25 kr

Laxpastrami
Pastramilax. Grön tapenad. Oströra och örter. Sallad.
45 kr

Vegetarisk gryta

Het kryddad, krämig potatis och blomkålsgryta med grön chili och ingefära.
Friterade Lime- och morotsbollar.
Serveras med Basmatiris, grönsallad och pepparraita.
69 kr

Mackor

Nr:1
Danskt rågbröd
Krämig, söt dijonsenapskryddad potatissallad
Lammkorv
Rostbiff
Rökt skinka
Vitkålssallad
79 kr


Nr:2
Danskt rågbröd
Kokt skivad potatis
Ugnsstekta örtfyllda strömmingsrullar
Ansjovistzaziki
Persilja
69 kr


Nr:3
Danskt rågbröd
Ädelost
Päronsallad
49 kr


Nr:4
Västerbottenklämma
Rostade rotfrukter
Västerbottenpesto
Grillade champinjoner
Gräddfil
49 kr


Nr:5
Knäckebröd
Gravlax
Hovmästarcremé
Dill
49 kr


Nr:6
Bondbröd
Fetaostcremé
Rostad palsternacka
Rödlök
Oliver
Pesto
49 kr


Nr:7
Danskt rågbröd
Potatissallad
Tre sorters korv
Persilja
Tomat
39 kr


Nr:8
Knäckebröd
Rökt skinka
Persilja
Saltgurka
29 kr


Nr:9
Tekaka
Ägg
Majonäs
Räkor
Rom
Sallad
Citronskiva
69 kr

Stor smörgås
29 kr

Ostsmörgås
19kr

Smörgåstårta per bit
Vegetarisk - 49 kr
Klassisk - 33 kr

New Indian Plate

Mini-Samosas med daal, potatis, blomkålsfyllning
Tarka daalsallad med rostat och rökt matvete
Kashmirimasalarostade rotfrukter med vitlök
Bladspenatsallad med färskpressad citron
Laxtandoori
Färsk Gurk- och koriander-raita
Chutney
99 kr